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最終更新日　：　 2015年04月13日 　

知って得する小ネタ集　ワイングラス編

ワインを飲みながら、さり気なく話せると、ちょっと知的に．．．
グラスに関するそんな知識を、少しだけ紹介します。

ワイングラスの種類

（１）　テイスティング用グラス

あまり見かけませんが、ワインのティスティング専用グラスです。
小さく、高さ１５センチ以下のスマートなシルエットです。

シェリーやリキュールのグラス、
またブランデーやウィスキーのストレートグラスとしても使用されたりします。

（２）　シャンパン用ソーサータイプ

平べったく、口が広いグラスです。
パーティーなど華やかな舞台で使用されます。
シャンパンタワー等に使用されているタイプです。

ソーサー型は、口が広く飲みやすいことから、女性に好まれています。
しかし、フルート型に比べて、シャンパン特有の泡や香りが早く飛んでしまうので、
しっかりと味わいたい場面には適していません。

（３）　シャンパン用フルートタイプ

細身で背が高いグラスです。
泡や香りを長く持続できるので、ゆっくりと味わいたいときには、こちらのタイプです。
レストランでも主流は、このフルートグラスです。

ただ、細長く口が小さいので、
飲むときに首をのけぞらせる必要があるので、少し飲みにくいと言えます。

きめ細かい泡を演出するために、グラスの底に微笑なキズをつけてあるグラスもあります。

（４）　赤ワイン用ボルドータイプ

ズンドウな形をしたオーソドックスなグラスです。

口径がブルゴーニュタイプよりも広いのは、
ボルドーワインが、タンニンが強くしっかりした濃い赤なので、
ワインが空気に触れやすいようにと考えられているからです。

ワインが空気に触れることで、グラスの中のワインを開かせ（酸素を与え）、
少し固めの味をやわらかい味への導くのです。

（５）　赤ワイン用ブルゴーニュタイプ

ボルドータイプより横にふっくらしていて、
口は小さく、全体に丸みがある大きな形のグラスです。

これは、ブルゴーニュワインが、香りが華やかでデリケートであるため、
デリケートな香りが分散し過ぎてしまわないようにする為です。

横に広がっているのは、鮮やかな色を目で楽しむための工夫とされています。

（６）　白ワイン用グラス

白ワイン用グラスは、赤ワイン用に比べて、やや小ぶりです。

白ワインは冷やして、すっきりした味わいを楽しむため、
大きすぎると温度が上がってしまうので、小さくされているのです。

白ワインでも、香りが強く味わいが濃く深いものは、
赤ワイン用の大ぶりなグラスで空気に触れさせて開かせるほうがいいものもあります。

ワイングラスの持ち方

注がれているときは、テーブルに置いたままにします。

飲むときは、ワイングラスのステム（脚の細い部分）を持ちます。
ブランデーグラスのように手のひらで抱えるのではなく、
親指・人差し指・中指の３本だけで、持ち上げると優雅に見えます。

赤ワインを飲むときは、空気に開かせる（酸素を混ぜる）ことにより、マイルドな味を楽しめます。ですので、飲む前に２、３度、グラスをまわして飲むことが多いです。

が、白ワインは、冷やして飲むものであり、空気に開かせる必要もないので、グラスを回したりはしません。

クリスタルグラスとは

「クリスタル」の和訳は「透明な」「輝き」などを意味しますが、
ガラス（グラス）の種類として呼ぶときは明確な違いがあります。

クリスタルガラスと呼ばれるには、一定の基準を満たしている必要があるのです。
それは、ガラスに含有される鉛の成分です。
鉛の含有量が多いほど、重量も重くなり、輝きも増します。だからクリスタルの灰皿は重いんですね。

酸化鉛が２４％以上使用されているグラス（ガラス）だけを「クリスタルグラス」と呼べるのです。
ちなみに、バカラのグラスは、３０％以上の酸化鉛が使用されています。

良質の鉛を含んだ土や岩の資源が取れる地域であるドイツ・フランス・オーストリアで
グラスの生産技術が高まり、現在のバカラやボヘミヤグラスが有名になっているのです。

バカラのグラス

下に紹介しているグラスは、７，０００円〜１２，０００円くらいで購入できるバカラのグラスです。
バカラのクリスタルと言えば、６０，０００円以上ぐらいからの花瓶等をイメージしますが、
ワイングラス等なら、手が届きそうです。 もっと...